home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 08069_Field_cRecipeProcedure_6_Fresh Mint-Cilantro Chutney.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  631b  |  12 lines
  1. This is prepared fresh daily by an Indian grocer in Los Angeles for her clients to eat with her potato samosas. It is hot, complex, and marvelous.
  2. Combine in a food processor or blender and puree, stopping to scrape down the sides as needed:
  3.       1 cup lightly packed fresh mint leaves
  4.       1/2 cup lightly packed fresh cilantro leaves
  5.       1/2 cup coarsely chopped onions
  6.       3 small scallions, cut into small pieces
  7.       3 fresh jalape├▒o peppers, seeded and cut into small pieces
  8.       3 tablespoons water
  9.       1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
  10.       1/4 teaspoon salt
  11. Cover and refrigerate for up to 1 day.
  12.